Kimchi merupakan makanan khas Korea yang berbahan dasar sawi putih dan sayuran lain hasil fermentasi. Kimchi ini memiliki rasa asam dan pedas. Kimchi memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh manusia, seperti melancarkan pencernaan dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu kimchi mengandung serat dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.

Untuk menikmati kimchi, anda tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Korea. Kamu bisa membuat kimchi sendiri dirumah. Caranya mudah dan pasti lebih nikmat dengan buatan tangan sendiri.

Bahan-bahan kimchi :

  • 3 sdm garam
  • 1 wortel potong tipis memanjang
  • 6 cangkir air
  • 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
  • 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
  • ½ sdm jahe segar, cincang
  • 3 sdm saus ikan/udang Korea. Namun jangan menggunakan bahan ini jika anda vegetarian.
  • ¼ cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
  • 1 cangkir lobak Korea,cincang kasar
  • 1 sdm gula

Cara membuat Kimchi:

  • Sebelum membuatnya, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya gar terhindar dari kuman.
  • Larutkan garam kedalam air pada wadah bersih
  • Masukan sawi putih kedalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi hingga 12 jam. Lalu diamkan.
  • Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
  • Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti jahe, saus ikan, dan bubuk cabai.
  • Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
  • Masukan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
  • Setelah semua masuk kedalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.
  • Saat tingkat keasaman sudah sesuai, kimchi sudah bisa dinikmati.

Mudah bukan membuat kimchi sendiri dirumah? Kamu juga menjadi lebih hemat, lebih sehat, dan tidak perlu keluar rumah untuk menikmati kimchi.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here