Asal usul yang sebenarnya Kue Mochi adalah kue yang berasal dari Jepang. Namun, dengan bentuknya yang bulat kenyal dan dilumuri tepung terigu putih membuat tampilan Kue Mochi sangat menggemaskan dan mampu mencuri hati warga Indonesia. Sehingga kue yang terbuat dari tepung beras, dan didalamnya berisi adonan kacang menjadi tenar dan banyak disukai di Indonesia. Khususnya di daerah Sukabumi yang banyak penggemar dan penjual Kue Mochi khas Sukabumi.

Baca juga: Riwayat Roti Maryam, Benarkah Berasal dari Timur Tengah?

Sejarah Kue Mochi di Indonesia, khususnya di Kota Sukabumi sebagai sentra Kue Mochi di Indonesia tak lepas dari masa penjajahan Jepang. Ketika itu mochi dibawa oleh tentara Jepang kepada orang pribumi yang menjadi juru masak di barak militer Jepang. Hingga saat ini masyarakat Indonesia yang pergi berkunjung ke Sukabumi tak pernah lupa untuk membeli Kue Mochi khas Sukabumi sebagai buah tangan khas Sukabumi.

Kue Mochi biasanya di jual dalam sebuah keranjang, karena hal inilah Kue Mochi juga disebut dengan kue keranjang. Setiap keranjang biasanya berisi lima hingga tujuh butir Kue Mochi yang rasanya manis dan memiliki tekstur lembut dan kenyal ketika pertama kali digigit.

 

Kini, sudah tercatat lebih dari 10 produsen Kue Mochi menjalankan usahanya di Sukabumi. Kehadiran Kue Mochi dapat dijadikan sebagai makanan yang menjadi ciri khas kota Sukabumi, hal ini menjadikan perekonomian masyarakat Sukabumi meningkat. Jika berkunjung ke Sukabumi, Kue Mochi dapat dijumpai di sejumlah pasar swalayan maupun kawasan pertokoan di Sukabumi.

Setelah membaca artikel ini, pasti kamu langsung kebayang Kue Mochi yang menggemaskan itu, bukan? Dan pasti ingin segera membeli. Buat kamu yang belum bisa berkunjung ke Kota Sukabumi ataupun menemukan pedagang Kue Mochi, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini;

Bahan kulit mochi:

  • 30 gram tepung beras
  • 150 gram tepung ketan
  • 250 ml air
  • 60 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam beryodium
  • 1/2 sendok teh vanili
  • Pewarna makanan secukupnya
  • 1 sendok makan air kapur sirih
  • 100 gram tepung maizena, untuk lapisan luar sangrai dengan api kecil

Bahan isi mochi:

  • 100 gram selai kacang
  • 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • 3 sendok makan gula halus
  • 1 sendok makan susu kental manis

Cara pembuatan:

  1. Campur semua bahan kulit kecuali air, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit, dan uleni hingga adonan menjadi kalis.
  2. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, keluarkan adonan kemudin aduk-aduk, lalu masukkan kembali adonan dan kukus kembali selama 20 menit sampai matang. Angkat lalu diamkan hingga adonan hangat.
  3. Campur semua bahan isi, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Ambil sebagian adonan kulit moci, pipihkan, masukkan bahan isi, kemudian bentuk adonan menjadi bulat. Gulingkan adonan bulat ke dalam tepung maizena yang sudah di sangrai sebelumnya, lalu angkat dan sajikan.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here